- Сульфит кальция
-
Сульфит кальция Общие Систематическое наименование Сульфит кальция Химическая формула CaSO3 Физические свойства Молярная масса 120,17 г/моль Термические свойства Температура плавления 600 °C Химические свойства Растворимость в воде 0,0043 г/100 мл Классификация Рег. номер CAS 10257-55-3 SMILES [Ca+2].[O-]S([O-])=O Сульфит ка́льция (CaSO3) — неорганическое соединение, кальциевая соль сернистой кислоты.
Как пищевая добавка, используется в качестве консерванта E226.
В пищевой промышленности используется как консервант, для приготовления желе, мармелада, мороженого, джема, повидла с низким содержанием сахара, сухофруктов, полуфабрикатов. Кроме того, консервант Е226 широко применяется в производстве вина, пива, фруктовых соков и других безалкогольных напитков. Используется при заморозке ракообразных и головоногих. Добавляется в тертый чеснок, хрен, картофель для предотвращения процесса потемнения. Добавка Е226 может использоваться для уплотнения растительных тканей в производстве консервов из овощей и фруктов.
Как и другие сульфиты металлов, сульфит кальция вступает в реакцию с кислотами с получением солей кальция, сернистого газа и воды.
Категории:- Сульфиты
- Пищевые добавки
Wikimedia Foundation. 2010.