- Нэнмён
-
Нэнмён Хангыль 냉면 / 랭면 Ханча 冷麵 Маккьюн —
РайшауэрNaengmyŏn / Raengmyŏn Новая романизация Naengmyeon / Raengmyeon Нэнмён (кор. 냉면?, 冷麵?) — в корейской кухне холодное куксу (лапша) с водой, разбавленной с соевым соусом и горчицей. Также содержит овощи, яйцо и отварное мясо. Название переводится с корейского языка как «холодная лапша».
Две основных разновидности — муль нэнмён (물냉면), и пибим нэнмён (비빔냉면). Первая разновидность — холодный суп с лапшой и кусочками мяса (обычно говядиной). Вторая разновидность больше похожа на салат, заправленный пастой из красного перца (кочхуджаном). Существуют также менее распространённые вариации:
- Хве нэнмён (회냉면): нэнмён с сырой рыбой.
- Ёльму нэнмён (열무냉면): нэнмён с квашеной редькой.
См. также
Ссылки
Нэнмён на Викискладе? Категория:- Корейская кухня
Wikimedia Foundation. 2010.