- Жатецкий хмель
-
Жатецкий хмель — разновидность хмеля, которая широко используется в пивоварении. Названа по чешскому городу Жатец, который является центром исторического региона её выращивания. Также устоявшимся является название саазский хмель, производное от немецкого названия г. Жатец — Сааз (нем. Saaz).
Жатецкий хмель был ключевым ингредиентом для создания в 1840-х годах в Богемии вида пива пильзнер, который на сегодня является наиболее распространенным видом пива низового брожения. И сегодня остается неотъемлемой составляющей производства классического пильзнера.
Содержание
История
Хмелеводство в Чехии начало активно развиваться в XV—XVI вв., уже в то время регион вокруг Жатеца с его красной, насыщенной железом почвой играл ключевую роль в этой области сельского хозяйства. Жатецкая разновидность хмеля, полученная примерно в этот период чешскими хмелеводами путем сложной селекционной работы, до сих пор остается популярной среди пивоваров Чехии и других стран. Большинство других разновидностей хмеля, выращиваемых в Чехии, созданы именно на основе жатецкого.
Сегодня на жатецкий хмель приходится более 80 % совокупного производства хмеля в Чешской Республике[1].
Маркетинговое значение
Жатецкий хмель имеет общепризнанный статус ключевого ингредиента высококачественного пива низового брожения и обязательной составляющей классического пильзнера. Поэтому производители пива иногда указывают в рекламных материалах информацию о применении именно этого вида хмеля.
Примечания
- ↑ Hop Statistics - Hops Growers Union of the Czech Republic. www.czhops.cz. Архивировано из первоисточника 1 ноября 2012. Проверено 23 января 2010. (англ.)
Ссылки
- Хмель на morepiva.com
- Saaz fine aroma hops — Hops Growers Union of the Czech Republic. (англ.)
Категории:- Пиво Чехии
- Пиво
- Коноплёвые
Wikimedia Foundation. 2010.