- Морбье
-
Морбье Morbier Страна происхождения Город, регион Франш-Конте, Морбье
Молоко Пастеризованный нет
Текстура полумягкая
Время созревания 2 месяца
Сертификация AOC
Морбье́ (фр. Morbier) — сорт полумягкого жирного сыра, изготавливаемого из сырого коровьего молока. Относится к семейству прессованых невареных сыров. Отличается чёрной прослойкой из древесной золы. Имеет цвет от белого светло-сливочного до жёлтого. Вкус морбье имеет нежный фруктово-ореховый оттенок. По форме сыр представляет собой массивный круг диаметром 30—40 см и толщиной 6—8 см, который весит от 6 до 7 кг.
Из 100 литров сырого коровьего молока получается примерно 11 кг морбье.
Ссылки
Категории:- Сыры по алфавиту
- Французские сыры
- Сыры из коровьего молока
Wikimedia Foundation. 2010.