- Скорцонера испанская
-
Скорцонера испанская
Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Астроцветные Семейство: Астровые Род: Скорцонера Вид: Скорцонера испанская Латинское название Scorzonera hispanica L. Скорцонера испанская, или Чёрный корень, или Сладкий корень, или Козелец (лат. Scorzonera hispanica) — вид травянистых растений из рода Скорцонера семейства Астровые, культивируемое в ряде стран как корневой овощ.
Содержание
Ботаническое описание
Скорцонера испанская — травянистое растение, цветущее жёлтыми цветками. Корень — с чёрной корой и с белой внутренней частью; может вырастать до 1 м в длину.
История
Родина скорцонеры испанской — Южная Европа и Юго-Западная Азия.
Имя рода скорцонера происходит от старофранцузского слова Scorzon — змея. В древности кельтские и германские племена употребляли корни скорцонеры, считая что они спасают их от чумы и укусов змей.
Начиная с XVI века растение стало широко культивироваться как овощ в Италии, Франции, Нидерландах и Бельгии.
Пищевая ценность
Корень скорцонеры довольно питателен. Он содержит жиры, белки, гликозиды, аспарагин, холин, инулин, калий, кальций, железо, фосфор, натрий, витамины B1, C, E.
Ссылки
Скорцонера испанская: Таксономия на сайте GRIN
Wikimedia Foundation. 2010.