Непальская кухня

Традиционное непальское блюдо — рис баджи, чойла и другие ингредиенты

Непал в части кулинарии следует разделить на две большие части. Прежде всего это национальная непальская кухня, имеющаяся везде и всюду, и встречающиеся в больших городах и туристических местах ресторанчики с европейскими, корейскиими, японскими, индийскими, и китайскими блюдами. Остановимся на национальной. Как и индийская — все довольно острое. Но самое большое отличие в том, что мясные блюда представлены в большом ассортименте, и доступны везде и всюду. Порции традиционно большие, не старайтесь по привычке заказать себе «салат-первое-второе-и компот», начните с одной тарелки. Ориентироваться на цены сложно, все очень дешево, и гамбургер за доллар в дорогом ресторанчике в результате может оказаться чем-то здоровенным, что придется резать ножом, и вдобавок принесенным с картофелем-фри, обжареными овощами, и салатом в комплекте.

Непальская кухня — это по большому счету простая китайская, плюс индийская выпечка. Из Китая пришли пельмени и лапша, из Индии — рис в виде тали (блюдо, где подается раздельно рис и овощи, чечевица, бобы, картофель, и все это смешивается по вкусу уже в тарелке едоком), лепешки, чечевица-горох. Традиционно подаются большие порции, обычно посетители берут какое-то одно блюдо, множество перемен и мелких тарелочек можно найти только в японских или корейских ресторанчиках. В традиционных местах вам принесут большую миску или тарелку, содержимого которой вполне хватит для обычного едока на обед.

Ссылки

• На Викискладе есть медиафайлы по теме Непальская кухня