Кастелла

Кастелла
Кастелла

Кастелла (яп. カステラ касутэра?) — популярный в Японии бисквит. Готовится из сахара, муки, яиц и крахмального сиропа.

Сегодня считается, что кастелла — это специализация Нагасаки, однако бисквит появился в Японии благодаря португальским торговцам в XVI веке. Слово «кастелла» произошло от португальского Pão de Castela, «хлеб из Кастилии». Кастеллу обычно продают в продолговатых коробках примерно 27-сантиметровой длины.

Содержание

История

Персиковая кастелла
Pão-de-ló: португальский предок кастеллы

В XVI веке суда португальских купцов достигли Японии. Нагасаки был единственным портом, открытым для международной торговли. Португальцы привезли с собой множество неизвестных японцам вещей: ружья, табак, тыквы и кастеллу. Бисквиты хорошо сохраняются, поэтому за месяцы плавания они не портились. В период Эдо кастелла была дорогим десертом из-за высоких цен на сахар. Клан Токугава преподнёс кастеллу императору[1]. Со временем вкус кастеллы изменялся под влиянием японских предпочтений.

Разновидности

Кастеллу готовят из натуральных ингредиентов, она имеет нежный вкус. Кастеллу делают с пудрой зелёного чая, коричневым сахаром и мёдом. Кастелле придают разнообразные формы, в частности, на мацури часто продают маленькие бисквиты.

См. также

Примечания

  1. ↑ Bunmeidou History of Castella [1]

Ссылки

commons: Кастелла на Викискладе?

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Полезное


Смотреть что такое "Кастелла" в других словарях:

  • Кастелла, Роберт де — Роберт де Кастелла …   Википедия

  • Кастелла́ни ме́тод — (A. Castellani, р. 1878 г., итал. врач; син. Кастеллани реакция) метод извлечения противобактериальных антител из иммунной сыворотки крови путем их сорбции на убитых бактериях соответствующего штамма; применяется для изучения антигенных свойств… …   Медицинская энциклопедия

  • Кастелла́ни реа́кция — (A. Castellani) см. Кастеллани метод …   Медицинская энциклопедия

  • Куаттро-Кастелла — Город Куаттро Кастелла Quattro Castella Страна ИталияИталия …   Википедия

  • Кастеллани — Кастеллани  итальянская фамилия. Кастеллани, Альдо (англ.) итальянский бактериолог Кастеллани, Гульельмо (ит.) (1836–1896) итальянский керамист из знаменитой династии римских ювелиров и антикваров Кастеллани, Карло игрок… …   Википедия

  • КАСТЕЛЛАНИ РЕАКЦИЯ — (по имени итальянского учёного А. Кастеллани, A. Castellani), метод Кастеллани, метод адсорбции антител, серологический метод анализа антигенного строения микробов, заключающийся в адсорбции взвесью микробов специфических антител, содержащихся в… …   Ветеринарный энциклопедический словарь

  • Castellani, Renato — • КАСТЕЛЛА НИ (Castellani) Ренато (4.9.1913 28.12.1985)    итал. режиссёр. Окончил Миланский политехнич. ин т. В кино с 1936 как пом. режиссёра. В том же году стал печататься в ж. Cinema , выступая сторонником каллиграфизма . Это направление,… …   Кино: Энциклопедический словарь

  • КАСТЕЛЛАНИ Ренато — • КАСТЕЛЛА НИ (Castellani) Ренато (4.9.1913 28.12.1985)    итал. режиссёр. Окончил Миланский политехнич. ин т. В кино с 1936 как пом. режиссёра. В том же году стал печататься в ж. Cinema , выступая сторонником каллиграфизма . Это направление,… …   Кино: Энциклопедический словарь

  • Кастеллани (Castellani) Альдо — (1874—1971), итальянский врач, патолог, бактериолог. Работал также в Великобритании, США, Португалии. Предложил иммунологическую реакцию — метод адсорбции агглютининов (метод Кастеллани). Обнаружил возбудителя сонной болезни (1902),… …   Большой Энциклопедический словарь

  • Кастелл, Дональд — Дональд Кастелл (англ. Donald O. Castell)  американский гастроэнтеролог, профессор медицины Медицинского университета Южной Каролины (англ. Medical University of South Carolina), г. Чарлстон. Окончил Школу медицины и здоровья (англ …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»