Мофлетта

В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 13 мая 2011.

Мофлетта (ивр. מופלטה‎, произносится Мофлетта или Муфлетта) является традиционным блюдом празднования Мимуны, символизирующего окончание еврейского праздника Песах и истечение запрета на квасное, связанного с пасхальным периодом.

Праздник Мимуна и, как следствие, традиция приготовления мофлетты получили распространение примерно в XVIII веке среди евреев Северной Африки. К началу XXI века приготовление мофлетты традиционно для евреев-выходцев из Северной Африки по всему миру и среди многих иных еврейских общин, проживающих в государстве Израиль.

Основные ингредиенты:

• Мука
• Вода
• Сахар
• Соль
• Растительное масло

Также часто распространенные ингредиенты:

• Дрожжи
• Сироп сахарный или медовый

Так как праздник Песах запрещает евреям обладание квасным до появление первых звезд на небосводе в последний день празднования Песах, а празднование Мимуны начинается сразу после исхода праздника Песах и знаменуется приемом гостей или походом в гости, то как следствие, мофлетта является блюдом быстрого и массового приготовления.