Брюле (Мёрт и Мозель)

У этого термина существуют и другие значения, см. Брюле.

Коммуна Брюле Bruley Герб Страна ФранцияФранция Регион ЛотарингияЛотарингия Департамент Мёрт и Мозель Кантон Туль-Нор Координаты Координаты: 48°42′29″ с. ш. 5°51′03″ в. д. / 48.708056° с. ш. 5.850833° в. д. (G) (O) (Я)48.708056, 5.85083348°42′29″ с. ш. 5°51′03″ в. д. / 48.708056° с. ш. 5.850833° в. д. (G) (O) (Я) Мэр Колд Мане (Claude Manet) Площадь 6,25 км² Высота центра 263 м Население 586 человек (1999) Плотность 94 чел./км² Часовой пояс UTC+1, летом UTC+2 Почтовый индекс 54200 Код INSEE 54102 Брюле на Викискладе

Брюле́ (фр. Bruley) — коммуна во французском департаменте Мёрт и Мозель региона Лотарингия. Относится к кантону Туль-Нор.

География

Центральная улица Брюле.

Церковь в Брюле.

Виноградники в окрестностях Брюле.

Брюле расположен в 55 км к югу от Меца и в 25 км к западу от Нанси. Соседние коммуны: Люсе и Ланье на севере, Туль на юго-востоке, Панье-деррьер-Барин и Экрув на юге, Ланёввиль-деррьер-Фуг на западе.

Происхождение названия

Название коммуны Брюле (Bruley) происходит не от глагола жечь (фр. brûler, например, фр. terre brûlée, выжженная земля), как может показаться, а от старинного обозначения холма. Холмистая местность, на которой расположена деревня, дала первоначальное название Брюэриакэн (Brueriacum), постепенно изменённое в Bruereium, Brurey, Brusley и, наконец, в Bruley. ^[1]

Сельское хозяйство

Брюле в основном занят виноградниками, садами традиционной для этого региона мирабели и виноделием. Здесь производятся вина марки Côtes-de-toul (AOC).

Демография

По переписи 1999 года в коммуне проживало 586 человек.

Достопримечательности

• Военный форт (реграментируется военным ведомством и закрыт для публики).
• Церковь XIX века.

Местная кулинария

Кроме вина Брюле известна своим особым видом крем-брюле с мирабелью.

• Ингредиенты на 8 порций: 450 г слив (в данном случае мирабели), 20 г сливочного масла, 1 л сливок, 7 яичных желтков, 150 г сахара. Установить печь для подогрева (110 °C) в течение 10 минут. В сотейнике протушить разрезанные пополам сливы без косточек с маслом. Отдельно в миске смешать сахар и яичные желтки, взбить до пенистой бледно-желтой консистенции. Добавить сливки и сливы. Залить в чашку для выпечки. Выпекать 60 минут. Остудить. Непосредственно перед подачей, посыпать коричневым сахаром и подержать на гриле для карамелизации.

Примечания

1. ↑ Histoire abrégée d’un village du Toulois et de son vignoble, par Bernard Manet.

Ссылки

• Национальный институт статистики  (фр.)