Тарт Татен

У этого термина существуют и другие значения, см. Тарт (значения).

«Тарт Татен», яблочный пирог с жжёным сахаром

Тарт Татен (фр. tarte Tatin) — вид французского яблочного пирога «наизнанку», в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре, прежде чем испечётся пирог.

Существует версия^[1], согласно которой французский кондитер Stéphanie испекла в спешке яблочный пирог неправильно, не положив сначала лист теста, но клиентам ресторана десерт понравился. Тогда же появился классический рецепт необычного блюда.

«Тарт Татен» может быть также приготовлен с грушами, персиками, ананасом, помидорами или овощами, например с баклажанами, луком.

Примечания

1. ↑ Официальный сайт о «Tarte Tatin»

• История Тарт-Татена для детей
• Рецепт приготовления Тарт-Татен с пошаговыми фото
• Банановый Татен

См. также

• Тарт
• Торт
• Пирог