Сульфит кальция

Сульфит кальция
Общие
Систематическое наименование	Сульфит кальция
Химическая формула	CaSO3
Физические свойства
Молярная масса	120,17 г/моль
Термические свойства
Температура плавления	600 °C
Химические свойства
Растворимость в воде	0,0043 г/100 мл
Классификация
Рег. номер CAS	10257-55-3
SMILES	[Ca+2].[O-]S([O-])=O

Сульфит ка́льция (CaSO₃) — неорганическое соединение, кальциевая соль сернистой кислоты.

Как пищевая добавка, используется в качестве консерванта E226.

В пищевой промышленности используется как консервант, для приготовления желе, мармелада, мороженого, джема, повидла с низким содержанием сахара, сухофруктов, полуфабрикатов. Кроме того, консервант Е226 широко применяется в производстве вина, пива, фруктовых соков и других безалкогольных напитков. Используется при заморозке ракообразных и головоногих. Добавляется в тертый чеснок, хрен, картофель для предотвращения процесса потемнения. Добавка Е226 может использоваться для уплотнения растительных тканей в производстве консервов из овощей и фруктов.

Как и другие сульфиты металлов, сульфит кальция вступает в реакцию с кислотами с получением солей кальция, сернистого газа и воды.