Кабачок

См. также: Кабак

? Кабачок
Сорт кабачка с жёлтыми плодами
Научная классификация
Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Тыквоцветные Семейство: Тыквенные Род: Тыква Вид: Тыква обыкновенная Подвид: Кабачок
Латинское название
Cucurbita pepo var. giromontina[источник не указан 450 дней]
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе

Кабачок (лат. Cucurbita pepo var. giromontina) — травянистое растение рода Тыква семейства Тыквенные, разновидность тыквы обыкновенной^{[источник не указан 450 дней]}. Плоды имеют продолговатую форму зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета.

Кабачок — многолетнее растение, однако в зонах с умеренным климатом выращивается как однолетнее.^{[источник не указан 421 день]}

История

Кабачок происходит из Америки, где первоначально в пищу употреблялись только его семена. В Европу кабачок попал в XVI веке вместе с другими «диковинами» из Нового Света. Вначале кабачки, как большинство диковинок, выращивались в ботанических садах. Сегодня трудно вообразить без этого овоща средиземноморскую кухню. Считается, что именно итальянцы в XVIII веке начали использовать недозревшие кабачки, как мы делаем это сегодня.

Кабачки в кулинарии

В этом разделе не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 22 июля 2011.

Калорийность кабачка — 27 ккал. В значительной степени удовлетворяет потребность организма в витаминах^{[источник не указан 209 дней]}, особенно в витамине С и витаминах группы В.^{[источник не указан 209 дней]}

Цуккини

Кабачок

Молодые кабачки имеют наилучшие вкусовые качества и необыкновенно легко усваиваются. Кабачки можно добавлять в детское меню, в рацион питания больных, идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением. Благодаря лёгкой усваиваемости и низкой калорийности кабачок является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения.

См. также: Икра кабачковая

Сорта кабачков

• Цуккини — разновидность кабачков. У цуккини цвет кожуры от светлого до тёмно-зеленого. Семена цуккини используются ведущими косметическими фирмами в качестве компонента для кремов, регулирующих работу сальных желёз.^{[источник не указан 450 дней]}

Примечания

Ссылки

• Кабачки — статья из Большой советской энциклопедии (Проверено 29 сентября 2011)
• Кабачки // Похлебкин В. В. Большая энциклопедия кулинарного искусства. — 2005.  (Проверено 29 сентября 2011)
• Кабачки соленые // Похлебкин В. В. Большая энциклопедия кулинарного искусства. — 2005.  (Проверено 29 сентября 2011)

Бахчевые культуры [править]

Арбуз | Армянский огурец | Дыня | Кабачок | Огурец | Патиссон | Тыква