- Перловая каша
-
Перловая каша Каша Энергетическая ценность (100 г) 109 ккал (456 кДж) Пищевая ценность (100 г) Сложность: Перло́вая ка́ша — блюдо из разваренной перловой крупы.
Перловую кашу готовят как на молоке, так и на воде. Перловая каша, приготовленная из мелкорубленой перловой крупы (ячневой крупы), называется я́чневой кашей.
Перловая каша содержит белки, крахмал, витамины группы В, витамин А, Е, D, железо, кальций, медь, йод, фосфор, а также большое количество лизина[1].
Содержание
История перловой каши
Название «перловая» произошло от английского названия соответствующей крупы - pearled barley, которое, в свою очередь обусловлено некоторым внешним сходством шлифованной ячменной крупы с жемчугом.
Перловая каша в праздниках и народных поверьях
Интересные факты
На военном жаргоне перловая каша имеет названия: «перлофан», «шрапнель», «болты», «дробь шестнадцать», «буби» — перловая каша, «поролон», «сечка» «кирзовая каша», «кирза» «ячка» — ячневая каша.
Перловая каша в искусстве
- А повар придумал ужин:
- Немного крупы перловой
- Немного коры дубовой
- Немного дорожной пыли
- Немного болотной тины —
- Солдат не умрет голодным.
— группа «Манго-манго», «Пули»
Примечания
- ↑ Перловая каша, kulina.ru (Проверено 28 апреля 2009)
Каши Из манной крупы Манная • Гурьевская • Кус-кус Из кукурузной крупы Кукурузная • Мамалыга • Бануш • Полента • Угали • Дзыкка Из рисовой крупы Рисовая • Ризотто • Плов • Паэлья Другие Овсяная • Перловая • Ячневая • Пшённая • Гороховая • Машевая • Гречневая • Сумаляк Для улучшения этой статьи желательно?: - Дополнить статью (статья слишком короткая либо содержит лишь словарное определение).
Категории:- Гарниры
- Каши
- Русская кухня
Wikimedia Foundation. 2010.