Бутадзиру

Бутадзиру, Тондзиру (яп. 豚汁^?)^[1] — блюдо японской кухни, представляющее собой суп со свининой и овощами, заправленный мисосиру. По сравнению с обычным супом мисо бутадзиру является более питательным и имеющим большее количество ингредиентов, добавленных в суп.

Основой блюда являются тонко нарезанные кусочки свинины и овощи, которые тушатся в даси и затем заливаются мисосиру для придания вкуса. Дополнительными ингредиентами могут быть грибы, картофель, батат, тофу, морковь и различные другие овощи; вместо свинины иногда может использоваться бекон.

Примечания

1. ↑ Оба чтения одинаково общеизвестны и употребляемы