- Индигокармин
-
Индигокармин 
Общие Систематическое наименование динатриевая соль индиго-5,5'-дисульфокислоты, E132 Химическая формула C16H8N2Na2O8S2 Физические свойства Молярная масса 466,36 г/моль Термические свойства Химические свойства Растворимость в воде 1 г/100 мл Классификация Рег. номер CAS 860-22-0 Индигокармин — динатриевая соль индиго-5,5'-дисульфокислоты.
Содержание
Получение
Индигокармин получают сульфированием индиго.
Свойства
Индигокармин легко растворим в воде. Обладает свойствами кислотно-основного индикатора, интервал pH области перехода от синей формы к жёлтой — 11,6-14,0.
Применение
Применяется для изготовления чернил, подкраски пищевых продуктов (пищевая добавка E132), а также как химический индикатор. Для крашения тканей индигокармин не используется из-за недостаточной устойчивости окрасок к действию света.
См. также
Пищевые добавкиПищевые красители E1xx | Консерванты E2xx | Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx | Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы E4xx | Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx | Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы E6xx | Антибиотики E7xx | Резерв E8xx | Прочие E9xx | Дополнительные вещества E1xxx
Прочие: Воск (E900—909) • Глазурь (E910—919) • Восстановитель (E920—929) • Газ для упаковки (E930—949) • Заменители сахара (E950—969) • Вспениватель (E990—999)
Категории:- Кислотно-основные индикаторы
- Красители
- Пищевые добавки
- Красители для микроскопии
Wikimedia Foundation. 2010.
